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老酸奶狀的液體不是牛頓流體，而是非牛頓流體?。牛頓流體是指任一點上的剪應力與剪切變形速率呈線性關(guān)系的流體，而酸奶的剪應力與剪切應變率之間不滿足線性關(guān)系，因此屬于非牛頓流體?。
非牛頓流體是指那些剪應力與剪切應變率之間不滿足線性關(guān)系的流體。具體來說，非牛頓流體在受到剪切力時，其流動特性會發(fā)生變化，表現(xiàn)出不同的粘度特性。例如，老酸奶在受到剪切力時，其粘度會發(fā)生變化，從而表現(xiàn)出非牛頓流體的特性?
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